초간단 애호박 새우젓볶음 | 한 끼 뚝딱 반찬레시피

애호박 새우젓볶음은 간단하지만 감칠맛이 살아 있는 대표적인 밑반찬이에요. 애호박의 부드러운 식감과 새우젓의 감칠맛이 조화를 이루어 밥반찬으로도, 국물 요리 곁들임으로도 좋아요. 오늘은 간단하면서도 맛있게 만드는 방법을 소개할게요!

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재료 준비 (2~3인분)

• 애호박 1개
• 새우젓 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 양파 1/4개 (선택)
• 청양고추 1개 (선택)
• 식용유 1큰술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간
• 물 2큰술

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조리 과정

1. 애호박 손질하기

애호박을 반으로 갈라 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 익었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.

2. 재료 준비

양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 새우젓은 너무 짜지 않도록 살짝 헹궈 물기를 제거해줍니다.

3. 애호박 볶기

1. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶아 향을 내줍니다.
2. 썰어둔 애호박을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아줍니다.
3. 새우젓과 양파를 넣고 물 2큰술을 추가한 뒤, 약불에서 2~3분간 더 볶아줍니다.

4. 마무리

1. 애호박이 부드러워지면 청양고추와 후추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
2. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후, 고루 섞어 마무리합니다.
3. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성!

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맛있게 즐기는 팁

• 더 고소하게: 마지막에 볶은 들깨가루를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.
• 짭짤한 맛 조절: 새우젓의 짠맛이 강할 경우, 양을 줄이고 물을 조금 더 추가해주세요.
• 다른 재료 추가: 양파나 당근을 함께 볶아주면 식감과 색감이 더욱 좋아져요.

애호박 새우젓볶음은 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 나는 밑반찬이에요. 만들기도 간단하니 한 번 도전해보세요! 😊