폭신폭신 수플레 팬케이크 레시피

폭신폭신 일본식 수플레 팬케이크 레시피

한 입 베어 물면 입안에서 사르르 녹는 수플레 팬케이크. 일반 팬케이크보다 공기층이 많아 훨씬 가볍고 부드러운 식감이 매력적인 디저트예요. 카페에서만 맛볼 수 있을 것 같지만, 몇 가지 팁만 알면 집에서도 충분히 만들 수 있답니다. 실패 없이 성공할 수 있도록 자세한 과정과 함께 알려드릴게요.

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재료 준비 (2~3장 기준)

• 달걀 2개 (노른자와 흰자 분리)
• 박력분 2큰술 (약 20g)
• 우유 1큰술 (약 15ml)
• 설탕 2큰술 (약 25g)
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술 (선택 사항)
• 베이킹파우더 1/4작은술 (선택 사항)
• 레몬즙 1/2작은술 (또는 식초)
• 식용유 또는 버터 (팬에 바를 용도)

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수플레 팬케이크 만드는 방법

1. 반죽 만들기

1. 볼에 달걀 노른자를 넣고 우유, 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 섞어준다.
2. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고, 덩어리 없이 부드럽게 섞는다.

2. 머랭 만들기

1. 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고, 레몬즙을 첨가한 뒤 거품기로 저어 거품을 올린다.
2. 흰자가 거품처럼 올라오기 시작하면 설탕을 3번에 나누어 넣으며 계속 휘핑한다.
3. 단단한 머랭이 형성되면 완성. 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도가 적당하다.

3. 반죽과 머랭 섞기

1. 만든 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
2. 나머지 머랭을 넣고, 거품이 죽지 않도록 조심스럽게 주걱으로 섞어준다. 이때 ‘자르듯이’ 섞는 것이 중요하다.

4. 팬케이크 굽기

1. 약불로 달군 팬에 식용유나 버터를 살짝 바른다.
2. 반죽을 한 스푼씩 올려 원하는 크기로 둥글게 쌓는다. 높이를 살리기 위해 한 번에 다 붓지 말고 천천히 겹쳐가며 올린다.
3. 팬을 덮고 약불에서 4~5분간 천천히 익힌다.
4. 한쪽 면이 익으면 조심스럽게 뒤집고, 다시 뚜껑을 덮어 3~4분 더 익힌다.
5. 속까지 충분히 익었는지 확인한 후 접시에 담는다.

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맛있게 즐기는 방법

• 슈가파우더를 살짝 뿌리면 더욱 부드러운 단맛이 살아나요.
• 메이플 시럽이나 꿀을 곁들이면 촉촉한 팬케이크와 잘 어울려요.
• 신선한 과일(딸기, 바나나, 블루베리 등)을 곁들이면 비주얼도 예쁘고 맛도 좋아요.
• 휘핑크림을 올리면 카페에서 먹는 것 같은 디저트 느낌을 낼 수 있어요.

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수플레 팬케이크 성공하는 팁

• 머랭이 단단하게 올라와야 반죽이 무너지지 않고 폭신하게 구워져요.
• 반죽을 섞을 때 거품이 죽지 않도록 주의하세요.
• 약불에서 천천히 익혀야 속까지 촉촉하게 익어요.
• 팬케이크를 높이 쌓고 싶다면, 한 번에 반죽을 다 붓지 말고 여러 번 나누어 부어 층을 만들어주세요.

부드럽고 폭신한 일본식 수플레 팬케이크, 이제 집에서도 쉽게 만들어 보세요. 달콤한 한 입으로 하루를 특별하게 시작할 수 있을 거예요.