집에서 만드는 잡채 황금레시피!

잡채는 한국인의 소울푸드! 명절이면 당연히 등장하고, 잔치에도 빠지지 않는 필수 메뉴죠. 하지만 사실 잡채는 특별한 날 아니어도 충분히 만들어 먹을 수 있어요. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있고 알찬 잡채 레시피를 소개할게요!

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✨ 집에서 만드는 황금 잡채 레시피! ✨

🌟 재료 준비 (4인분 기준)

• 당면 200g
• 소고기(잡채용) 150g
• 시금치 1줌
• 당근 1/2개
• 양파 1/2개
• 표고버섯 3개
• 파프리카(빨강, 노랑 선택 가능) 1/2개
• 달걀 2개 (지단용)
• 홍고추 슬라이스 (고명용, 선택)

양념 재료

• 소고기 밑간: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간
• 당면 양념: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간
• 기타: 소금, 식용유

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🌟 잡채 만드는 과정

1. 재료 손질하기

✔ 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 밑간해서 10분간 재워둡니다. (고기가 간이 잘 배야 맛있어요!)
✔ 당근, 양파, 표고버섯, 파프리카는 가늘게 채 썰어 주세요. (이왕이면 예쁘게!)
✔ 시금치는 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데친 후 찬물 샤워! 물기 꼭 짜서 참기름+소금으로 살짝 간합니다.
✔ 달걀은 노른자, 흰자 분리해서 각각 지단 부치고 가늘게 채 썰어요. (고명용으로 아주 중요해요!)

2. 당면 삶기

1. 끓는 물에 당면을 넣고 6~7분 정도 삶아요. (너무 오래 삶으면 불어터져요!)
2. 찬물에 헹궈 물기 빼고, 당면 양념을 넣어 조물조물 버무려 둡니다. (양념이 쏙쏙 배게!)

3. 재료 볶기

1. 소고기부터 달달 볶아서 익히고 따로 둡니다.
2. 같은 팬에 양파 → 당근 → 표고버섯 → 파프리카 순서대로 볶아요. (채소는 따로 볶아야 색이 예뻐요!)
3. 볶은 재료들을 한데 모아줍니다.

4. 잡채 완성하기

1. 큰 볼에 양념한 당면, 볶은 채소, 소고기, 시금치를 넣고 잘 섞어요.
2. 간이 부족하면 간장이나 소금으로 조절하세요!
3. 마지막으로 달걀지단 + 홍고추 슬라이스를 올려 마무리하면 끝!

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🌟 잡채 더 맛있게 먹는 팁!

• 재료는 한 번에 다 섞지 말고 당면과 채소를 따로 따로 섞어가며 조절하는 게 좋아요!
• 참기름은 마지막에 넣어야 윤기가 좌르르 흐르고 고소한 향이 살아나요.
• 따뜻할 때 먹는 게 제일 맛있지만, 식은 후에도 전자레인지 30초면 다시 촉촉해져요!

잡채 한 번 만들면 며칠 동안 반찬 걱정이 사라지죠. 간단하지만 색감도 예쁘고, 맛도 좋은 잡채! 오늘 저녁 반찬으로 도전해 보세요! 🍽️