얼큰하고 개운한 김치콩나물국 끓이는 법

바쁜 아침, 뭔가 개운한 국이 필요할 때 김치콩나물국만큼 간편하면서도 맛있는 메뉴는 없어요. 재료도 간단하고, 국 한 그릇이면 속이 시원하게 풀리니까요. 해장국으로도 좋고, 한 끼 식사로도 훌륭한 김치콩나물국! 지금부터 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개해드릴게요.

---

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 신김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 콩나물 200g
• 물 1L
• 국간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대 (송송 썬 것)
• 두부 1/2모 (선택 사항, 깍둑 썰기)
• 청양고추 1개 (기호에 따라 추가)
• 소금, 후추 약간
• 참기름 1큰술

---

김치콩나물국 끓이는 방법

1. 김치를 볶아서 깊은 맛 내기

먼저 냄비에 참기름을 두르고 신김치를 넣어 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요. 김치를 볶아주면 감칠맛이 배가 되고 국물 맛이 더 깊어져요. 여기에 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶으면 얼큰한 맛이 한층 살아난답니다.

2. 물과 콩나물 넣기

볶은 김치에 물 1L를 부어주고, 콩나물을 깨끗이 씻어 넣어주세요. 콩나물은 뚜껑을 닫고 끓이거나, 처음부터 끝까지 열어두고 끓이는 게 비린내 없이 맛있게 끓이는 포인트예요. 중강불에서 10분 정도 끓여주세요.

3. 간 맞추기

국물이 어느 정도 우러나면 국간장 1큰술을 넣고, 다진 마늘도 넣어주세요. 싱거우면 소금을 추가해서 간을 맞추고, 후추도 살짝 뿌려주세요. 국물이 더욱 개운해져요.

4. 대파와 두부 추가

대파와 두부를 넣어 2~3분 더 끓여주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져서 좋아요. 두부는 선택 사항이지만, 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 국이 더욱 맛있어져요.

5. 맛있게 완성!

마지막으로 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 김치콩나물국은 뜨거울 때 바로 먹는 게 가장 맛있어요. 밥 한 공기 말아서 드셔도 정말 든든하답니다. 

---

김치콩나물국 맛있게 먹는 팁

• 신김치가 없을 경우, 생김치에 식초를 약간 넣어 신맛을 더해주면 맛이 비슷해져요.
• 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 깊어져요.
• 콩나물을 너무 오래 끓이면 식감이 흐물해질 수 있으니 적당한 시간 동안 끓여주세요.
• 해장국으로 먹을 때는 계란을 풀어서 넣으면 부드러운 맛이 더해져요.

이렇게 만들면 누구나 쉽게 얼큰하고 개운한 김치콩나물국을 끓일 수 있어요! 몸이 개운해지는 맛있는 국 한 그릇, 꼭 한 번 만들어 보세요. 다음에도 맛있는 한식 레시피로 찾아올게요!