말차 크렘브륄레 만들기

말차 크렘브륄레 레시피

고소한 크림과 쌉싸름한 말차의 조화가 매력적인 말차 크렘브륄레! 겉은 바삭한 카라멜층, 속은 부드럽고 진한 크림으로 가득 차 있어 한 입 베어 물면 입안에서 사르르 녹는 느낌을 즐길 수 있어요. 간단한 재료로 만들 수 있는 고급스러운 디저트, 말차 크렘브륄레 레시피를 소개해 드릴게요.

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재료 (4인분 기준)

• 달걀 노른자 4개
• 생크림 400ml
• 우유 100ml
• 설탕 70g (+추가 카라멜라이징용 4큰술)
• 말차가루 2작은술
• 바닐라 익스트랙 1작은술

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만드는 방법

1. 오븐 예열 및 준비

오븐을 150도로 예열해 주세요. 오븐용 그릇(라메킨) 4개를 베이킹 트레이에 놓고 준비합니다.

2. 크림 혼합물 만들기

냄비에 생크림과 우유를 넣고 중약불에서 데워 주세요. 가장자리가 살짝 끓어오를 정도가 되면 바닐라 익스트랙과 말차가루를 넣고 거품기로 골고루 섞어 줍니다.

3. 달걀 노른자와 설탕 섞기

볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 부드럽게 풀어 줍니다. 여기에 따뜻한 크림 혼합물을 천천히 부어가며 거품기로 저어 주세요. 한꺼번에 넣으면 노른자가 익을 수 있으니 천천히 섞어주는 것이 중요합니다.

4. 틀에 붓고 굽기

라메킨에 혼합물을 나누어 붓고, 베이킹 트레이에 뜨거운 물을 넣어 중탕으로 구워 주세요. 150도 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다. 완전히 익은 후에는 식혀서 냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 굳혀 줍니다.

5. 카라멜라이징 & 마무리

식힌 크렘브륄레 위에 설탕 1큰술씩 골고루 뿌리고, 토치로 설탕을 녹여 카라멜층을 만듭니다. 토치가 없다면 오븐 그릴 모드에서 설탕이 녹을 때까지 잠시 구워도 좋아요. 겉이 단단하게 굳으면 완성입니다.

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맛있게 즐기는 팁

✅ 더 진한 말차 맛을 원하면 말차 가루를 2.5~3작은술로 조절하세요.
✅ 설탕 카라멜층을 두껍게 만들면 바삭한 식감이 더 살아납니다.
✅ 냉장고에서 하루 숙성하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
✅ 크렘브륄레를 낼 때 딸기, 블루베리, 휘핑크림을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

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부드럽고 달콤쌉싸름한 말차 크렘브륄레, 오늘 한 번 만들어 볼까요? 😊