깊고 진한 국물이 일품! 돼지고기 김치찌개 레시피

김치찌개, 언제 먹어도 맛있는 국민 찌개

김치찌개는 한국인의 소울푸드라고 할 수 있어요. 특히 돼지고기를 듬뿍 넣어 끓이면 국물 맛이 더욱 깊고 진해지죠. 오늘은 특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있는 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요!

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 준비할 재료 (4인분 기준)

• 묵은지 1/4포기 (약 400g, 한입 크기로 자르기)
• 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 200g
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 두부 1/2모 (한입 크기로 자르기)
• 대파 1/2대 (송송 썰기)
• 청양고추 1개 (취향에 따라 추가)
• 물 또는 육수 1L
• 고춧가루 1큰술
• 된장 1/2큰술 (감칠맛 업그레이드!)
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

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조리 과정

1) 돼지고기 볶기

• 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 볶아주세요.
• 고기가 갈색을 띠면 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 향을 더합니다.

2) 김치 넣고 볶기

• 묵은지를 넣고 3~5분 정도 달달 볶아 김치의 깊은 맛을 끌어올립니다.
• 된장을 넣어 국물에 감칠맛을 더해주세요.

3) 국물 넣고 끓이기

• 물이나 멸치 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다.
• 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.

4) 양파와 두부 추가

• 양파와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

5) 마무리

• 간을 보고 국간장, 소금으로 조절합니다.
• 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

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맛있게 즐기는 팁

✅ 더 깊은 국물 맛 원한다면? 사골 육수를 활용하면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있어요.

✅ 묵은지가 없다면? 신김치를 사용하면서 국간장을 조금 더 추가하면 맛을 살릴 수 있어요.

✅ 다양한 추가 재료: 참치, 햄, 떡국떡 등을 넣어 색다른 김치찌개를 즐겨보세요!

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마무리

국물이 깊고 진한 돼지고기 김치찌개, 어렵지 않죠? 뜨끈한 밥 한 공기와 함께 먹으면 그야말로 완벽한 한 끼가 됩니다. 오늘 저녁은 이 레시피로 맛있는 김치찌개 한 그릇 어떠세요?

 

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